メッセージ

採用メッセージ

人生を懸ける、価値のある仕事。

私がこの世界に入ったのは15歳のときでした。正直に言うと、パンが特別好きだった、というわけではありません。でも、一度やると決めたからには、誰にも負けたくなかった。その一心でフランスへ渡り、夢中で技術を学びました。

そこで叩き込まれたのは、パンの技術以上に「お客様への敬意」です。時間とお金を使い、私たちのパンを選んでくれる。その気持ちに対して、絶対に手を抜いたものは出せません。だから、厨房での仕事には厳しくなります。それは、お客様を裏切れないから。そして、スタッフを本気で一人前の職人に育てたいから。どこへ行っても恥ずかしくない仕事ができるように、親が子を思う気持ち、と言ったら大げさでしょうか。

楽な道を探している人には、ここは合わないかもしれません。自分の未来のために、厳しい環境へ自ら飛び込める覚悟を持った人。そんな人と、一緒に働きたいと思っています。